Segue um exemplo:
Use o bloco "Texto sem formatação" que está em "texto" (bloco é novo, se não aparecer Ctrl + f5).
Coloque o seguinte regex: /"/g

Nota: Não é possível usar o bloco de trexto padrão do blockly por que ele formata tirando barras invertidas e outros caracteres. Então criei esse bloco para que possamos usar um texto "cru"